Garnelenfischen

Die Gambari sind die endemische Garnele des Golfs von Amvrakikos und berühmt für ihren unwiderstehlichen Geschmack und ihren weltweit hervorragenden Ruf. Sie sind ein unbezahlbarer natürlicher Schatz und ein edles Naturprodukt,das bereits seitvielen Generationen von Fischern hier gefangen wird.
Als lokale Delikatesse mit internationaler Anziehungskraftund vor allem als wirtschaftlicher Lebensspender für die Fischer in der Bucht gedeiht die Art hier und weist besondere Eigenschaften auf: große Größe – bis zu 10 cm, lange Schnurrhaare, intensive Schwanzfarbe, hervorstehende Schnauze und farbige Streifen auf dem Rücken, alles wichtige Unterscheidungsmerkmale.
Um dieses lebendige Gold zu schürfen, wenden die Fischer ein fast rituelles Verfahren an. Größere und kleinere Boote, die in Formation fahren, werfen ihre Netze bei Sonnenuntergang in dieselbe Richtung aus, um sie drei Stunden später wieder einzuholen. Dieser Vorgang wird in der Hoffnung auf einen guten Fang mehrmals wiederholt und findet nach Einbruch der Dunkelheit statt, da sich die Garnelen tagsüber am Grund verstecken. Der Golf von Amvrakikos ist ein reichhaltiges Fischereigebiet und bietet das ganze Jahr über reichlich Nahrung für die Garnelen, wobei die Fangzeit von April bis Juni und von August bis Herbst dauert.