La Pêche Aux Crevettes

Trésor inestimable portant un nom d’origine contrôlée, la gambas, crevette endémique du golfe Ambracique, au goût irrésistible et à la réputation mondiale, a été pêchée par de nombreuses générations de pêcheurs et constitue un produit naturel de qualité.
Mets local d’intérêt international, et ressource économique majeure pour les pêcheurs de la baie, l’espèce prospère ici et possède des caractéristiques particulières : grande taille (jusqu’à 10 cm), longues antennes, couleur intense de la queue, rostre saillant et rayures colorées sur le dos, autant de traits distinctifs fondamentaux.
Pour extraire leur or local, les pêcheurs utilisent un procédé qui s’apparente presque à un rituel. Les bateaux grands et petits en formation jettent leurs filets dans la même direction au coucher du soleil, pour les remonter trois heures plus tard. Il s’agit d’un processus répété, qui a lieu lorsque la nuit est tombée (car les crevettes se cachent au fond pendant la journée), dans l’espoir d’une bonne prise . Riche zone de pêche , le golfe Ambracique fournit une nourriture abondante pour les crevettes tout au long de l’année, la période de pêche s’étendant d’avril à juin et d’août à l’automne.